絶品！鶏料理好きなら絶対外せない焼鳥居酒屋 三宮「備長炭火焼鳥たまるや 本店」

居酒屋の定番メニューとして人気の焼き鳥。ジューシーで香ばしく、お酒との相性も抜群とあって、飲みに行けば必ず注文するという方も少なくないでしょう。かくいう私もその1人で、鶏料理や焼き鳥はどこに行っても必ず食べる大好物の1つ。私が多くの焼き鳥を食べてきた中で、どうしても誰かに伝えたい、最高の逸品が食べられるお店が神戸・三宮にあります。各線三宮駅を降りて徒歩すぐにある「備長炭火焼鳥たまるや 本店」は、その名の通り焼き鳥を専門的に扱う居酒屋です。落ち着きのある上品な店内は仕事帰りの一杯や女子会、一人飲みや接待など多様な用途で訪れる人たちによって絶えず賑わっています。このお店の特徴は厳選された鮮度の良い鶏肉と、調理する職人たちの確かな腕前。その2つが合わさって、他では食べることのできない絶品をいただくことができるのです。朝挽きと呼ばれるその日の朝捌かれたばかりの鶏のみを仕入れ、常に新鮮な肉を提供しているこのお店。銘柄は地元・兵庫県産の地鶏である淡路どりと播州百日どりが用いられます。どちらも濃い旨味が特徴のブランド鶏で、紀州産の備長炭を使ってじっくり焼き上げることで香り高く味わい深い串に仕上がっているのです。塩とタレの2種類の味付けはどれも洗練された風味が特徴的。ドイツから仕入れる旨味の強い岩塩は、濃厚な鶏の味にも負けずに互いに引き立て合います。秘伝のタレは創業以来変わらず、継ぎ足ししながら守られる伝統のもの。あっさりとした風味がお肉とよく合います。定番串から希少部位まで揃っている豊富なメニューの中でも、弾力があるヒップ（1本¥150）や、口に入れると溶けてしまうような食感のとろ肝（1本¥160）がおすすめ。ここでしか食べられない味に、鶏好きなら思わずため息を漏らしてしまうでしょう。焼き鳥以外にも、鮮度自慢の鶏の刺身やジューシーな手羽元を使った唐揚げ、出汁が効いたとり塩ラーメンなど、鶏ざんまいなラインナップがあなたを迎えてくれます。どこよりも素材の味にこだわった専門店ならではの深みのある味わいを、ぜひ一度味わってみてください。

店名　 「備長炭火焼鳥たまるや 本店」

住所　〒650-0004　兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-14　マロンビル1F
電話番号　078-331-6772
営業時間　17:30～24:00
定休日　不定休（主に月曜日休み）
アクセス
神戸市営地下鉄西神・山手線「三宮駅」東出口8より徒歩3分
JR神戸線「三ノ宮駅」西口より徒歩4分
阪急神戸本線・神戸高速線「神戸三宮駅」東出口より徒歩4分