「美味しいお店の見分け方とは？」―職業柄なのか、

人からわりとそういう質問を受けるのですが、

いまだにはっきりした答えを持っていません。

ただ一つ言えるのは、直観というのはかなり当てになること。

賭け事はともかく、飲食店選びに関しては、

とても信頼できる判断基準になってくれます。

もちろん、それはわたしに限ってのことかもしれませんが。

 

そんなひらめきに導かれるように、

福岡県久留米市で出会ったフレンチ「Poizeau（ポワゾー）」さんを、

今回は特別におすすめいたしましょう。

西鉄天神大牟田線・西鉄久留米駅2番出口から徒歩6分です。

 

店内に入りますと、やっぱり素敵、

と自分の判断が正しかったのを早くも確信します。

洗練された佇まいで、

非日常感を味わう舞台としては願ってもない空間。

提供される品々を慈しみながらじっくり時間を

かけていただく―その喜びをかみ締める贅沢さは、

こちらでの大きな特色と言っていいでしょう。

 

フランス産の極上のものを使ったホワイトアスパラのソテーのように、

より良いものを目指す食材選びには相当なこだわりを感じさせます。

素材と向き合う形で丁寧に調理し、長所を引き出していく。

 

ごく当たり前だけれど意外と難しいことを、

こちらのシェフはさらっとやってのけているかのようです。

フォアグラのコンフィや赤ワインでじっくり煮込んだ牛ほほ肉、

低温で丹念に仕上げたローストビーフなどで、

その深い味わいを堪能してみてください。

 

ひそかな看板メニューとしてお客さんの間で

評判になっているのが、「野菜カレー」です。

優雅なしつらえの中、

まさか家庭でもおなじみの料理に出会えるとは思ってもみません。

 

文字通り野菜だけで作り上げられているのに、

意外なほどのコクはなぜ？素朴な疑問の答えは、

淡路島産の玉ねぎ「かくし玉」に秘密ありです。

 

この味に一度でも出会ったらフォローは確実。

実は、わたしもその一人に違いありません。

グルメ的なカンに任せた末の名店との巡り合わせ。

あなたもご自身のセンサーをもとにお店選びをしてみてはいかが。

 

［店名］　Poizeau（ポワゾー）
［住所］　〒830-0031　福岡県久留米市六ツ門町17-15-102
［アクセス］　西鉄天神大牟田線「西鉄久留米駅」2番出口より徒歩6分
［営業時間］
ランチ　　11:30～14:00
ディナー　18:00～22:00
［定休日］　火曜日、水曜日ランチ
［TEL］　0942-34-8400
［ホームぺージ］　https://www.poizeau-rotisserie.com/