北千住駅近くにある人気のイタリアン「MOTORA（モトラ）」。こちら、熟練された腕をもつシェフが、「心と体に良いものを」というコンセプトで以て開いたお店です。
店内は清潔感のある白を基調としており、雰囲気も落ち着いています。オープンキッチンでカウンター席はもちろん、テーブル席からも調理中の風景が見えるのも、個人的には好印象です。「ただ、作り、提供するだけでなく五感で味わってほしい」そんな思いでストーリー性のある料理を提供してくれます。そのこだわりは素材選びから。野菜は無農薬野菜を、とオーナー自ら畑に足を運んで厳選するのだとか。この食材が丁寧に扱われ、そしてアーティスティックに調理され、魅力的な料理へと変化を遂げるわけです。
コース料理は物語性をも帯びます。春夏秋冬、季節が感じられるよう、春は出会いや誕生をイメージ。夏は若さ、元気とエネルギッシュなイメージ。秋は憂いと喜びを、冬は厳しい寒さの中で息づく生命力がテーマになっているとのこと。例えば、「そら豆の冷製ポタージュスープ、オマール海老のジュレとともに」は、そら豆の爽やかな青みとジュレが瑞々しさを与えます。そのほかのメニューも四季折々の味を考慮したものばかりです。
長い冬を土の中で耐え忍んできたアスパラを用いた料理は、少しの苦みを含みつつ、いわば自然の甘みが感じられます。
そしてお肉料理。牛肉、鴨肉とそれぞれの旨味を引き出すよう熟成。どれも見るに楽しく、食べるに美味しく、オススメです。
主役の料理たちがシチュエーションに限らず、特別な時間を演出してくれます。
常備されているワインも絶妙。もちろん料理に合ったものをセレクトしています。上質なディナーに引けを取らない数々の銘柄。スキがありませんね笑。
人も、料理も、ワインも。出会い全てが一期一会。ぜひ、「MOTORA」で素敵なひと時をお過ごしください。
