まさにラグジュアリー。和歌山・紀の川市の「ARS2duo」で最高の料理を。

食の決め手は、こだわりの食材と調理するシェフの腕。けれど、それだけが美味しい料理を作り出すわけではありません。料理を彩る食器、料理を味わう空間のすばらしさ、そういったものが一つになって、厳選された食材は最高の料理へと昇華します。

今回はそんなワンランク上のレストランを紹介しましょう。和歌山・紀の川市にある「ARS2duo（アルスデュオ）」。JR和歌山線「紀伊長田駅」から徒歩6分。イタリアンをベースとした味わい豊かな料理を、コースで提供している隠れ家的レストランです。

まずは、その空間のすばらしさに心を奪われます。店がたたずむのは自然豊かな緑の中。そこは都会の喧騒を離れた癒しの場所です。そして、昼から夜へと時間が移るとともに店の雰囲気が変化していきます。ランチタイムは光が差し込む穏やかな空間。ディナータイムは幻想的な雰囲気が漂う印象的な空間。大切な人と2人で過ごす時間や、記念日などの特別な日の食事に、これほどぴったりの空間は他にはありません。

食事にも言及しましょう。
オーナーシェフが使用するのは、田中農園の“艶野菜”をはじめとする和歌山県産の食材や、味の評判が非常に高い“ツムラ本店の河内鴨”などの滋味豊かな厳選食材。そして、パスタやソースは手間をかけて手作りしたものを使います。調理の基本は食材の味をそのまま楽しんでもらうというもの。それゆえ、志しているのは「無駄を省いてシンプルに」というもの。その一環としてニンニクは使用せず、パスタを茹でる際にも塩は使用しないというこだわりようです。

焼き加減を測るのは、豊富な経験に裏打ちされた音。耳をそばだてていれば、食材そのものが最高の食べごろを教えてくれると言います。そのため、オーナーシェフが調理を始めると、夏、冬に拘わらず、スタッフが換気扇を切ることもあるのだそうです。

そんなこだわりの中で生まれる料理は、まさにラグジュアリー。その味を表す適当な言葉は見つかりません。大切な人との特別な日を締めくくるにふさわしい店は、アルスデュオ以外にはない。自信を持っておすすめできるレストランです。

店名　ARS2duo（アルスデュオ）

ご予約・お問い合わせ　0736-74-1224
住所　〒649-6553　和歌山県紀の川市深田72-1
アクセス　JR和歌山線「紀伊長田駅」から徒歩6分
営業時間
ランチ11:30～13:30
ディナー18:00～21:00
定休日　月曜日