広島駅南口方面、焼き鳥の美味しい居酒屋「炭火串焼き とりみや」をご紹介いたします。
店内は、和モダンな空間。カウンターにテーブル席です。
こちらのお店で使用する、鶏肉・豚肉・野菜・お米はどれも国産を使用したいます。一本一本丁寧に串打ちをし、備長炭で焼き上げる串焼きは外はパリッと、口に運べばジュワっと肉汁が溢れ出す絶品グルメ。
広島ではまだまだ馴染みがない『やきとん』。そう、豚の串焼きです。島根県の石見地方で育てられたブランド豚、石見ポークを使っています。肉質が柔らかく、コクがありながらもあっさりとした脂と肉の旨味が特徴です。産地が近いからこそ、毎日新鮮、臭みのない状態で届けることが出来るといいます。
味付けは塩コショウだと、シンプルなぶん、素材の味を楽しめます。ちなみにしろ（大腸）はタレで仕上がっていますので、是非試してみてください。
焼き鳥では定番の手羽先やセセリはもちろんですが、店主自慢だという数量限定の白肝もオススメです。
熟練の技で一本一本焼き上げた串焼きに合うのは、ビール？ハイボール？いやいや、こちらのお店では日本酒と合わせてどうぞ。
定番のものに加えて、季節で仕入れる隠しボトルもあるのだとか。『ちょこっと楽しく日本酒はそばちょこで』がコンセプト。価値のある一杯を提供してくれます。
広島産から日本全国の個性豊かな地酒をたくさん取り揃えている一方で、果実酒やソフトドリンクもあります。決して客層を選んでいるわけではないのがわかりますね。老若男女、知っておきたい飲み屋さん。いやはやお食事処として活用するのも大いにアリです。
〆にはとりめしを是非ご賞味ください。広島県産のお米に、鶏の出汁と新鮮野菜。それぞれの甘み、旨みは最後のメニューと決めたからこそ染みる味。いやはや、一日の終わりにふさわしい逸品です。
さあ、今宵は日本酒片手にお好みの串焼きで！
