大阪、淀屋橋にお店を構えている「和食Labo 新た」では、職人たちの遊び心が詰め込まれた絶品の和食を楽しめます。駅からは徒歩数分ほどのところにあるのでアクセスも便利。お店の中は木のぬくもりも感じられる、とてもセンスの良い空間が広がっています。席はカウンター席と個室を完備。最大で11席利用ができるカウンターの席は、料理人や周りのお客さんと会話を楽しみながら美味しいお食事を楽しめるのでお勧めです。大切な方との記念日や接待などには、落ち着いた雰囲気の個室でゆっくりとした時間を過ごせます。こちらの「和食Labo 新た」では、お客様があっと驚いてしまうような創作和食を提供してくれるということで、食通の人たちにも話題になっているのだとか。生産者の気持ちを大事にしながら作り上げられたお料理の数々は、どれも素材本来の美味しさが際立っていて食べることに幸せを感じられます。
なかでも是非おすすめしたいメニュが「瞬間燻製ポテトサラダ」。職人の遊び心として、最後の仕上げになんとお客さんの目の前で瞬間燻製を施してくれます。これはハッと驚いてしまう瞬間です。ホクホクとしていてジャガイモの甘みが際立っているポテトサラダは、お酒のおつまみとしても最高です。
初めてお店に行った方や、お店の自慢の料理を存分に味わいたい方にはコース料理がおすすめ。「料理長おすすめコース」はその日に仕入れた食材の中でも、特に上質なものをふんだんに使い洗練された技術で提供してくれます。「高坂鶏」や「伝助穴子」などの最高級の旬の食材ばかりを使用したこちらのコースは、贅沢の一言です。また、絶品のお料理たちに欠かすことのできないお酒も充実。お店では、全国各地から選び抜いた日本酒を、季節ごとに入れ替えをして仕入れているのだそう。日本酒以外にワインを揃えているところも新しい感覚です。空間もお料理もおしゃれな「和食Labo 新た」は、思わず秘密にしてしまいたくなるような隠れた名店です。
