ふっくら幸せの食感　見附市「しあわせパン工房 Pain de Navel」

食べ物が最も美味しくなる要素はやっぱり「出来立て」。
作り立ての熱々の料理は、その味わいをぐっと高めてくれます。
そしてその温度差が顕著に表れるものの1つが「パン」じゃないかと思います。
なんといっても焼き立てのパンの香りやふわふわとした食感は堪りませんよね。
今回ご紹介するのは、そんな焼き立てパンを存分に楽しめるパン屋さんです。

新潟県見附市、「見附駅」より車で5分の所にある、
「しあわせパン工房 Pain de Navel（パン・ド・ネイヴル）」。
こちらでは看板商品のもちもち食パンをはじめ、惣菜パンや菓子パンなど、
80種類以上もの様々な自家製パン・焼き菓子が楽しめるベーカリーなんです。

どれも一から手間暇かけて作っているこだわりのものばかり。
中でも1番人気の食パンは特別な想いが込められていて、
しっとりもっちりとした食感には特別な「湯種製法」にあるのだとか。
その流れは全5段階があり、まずは小麦粉を熱湯で捏ねる事で、でんぷんをα化して糊化させます。
そして小麦粉・砂糖・イーストなどによる生地に湯種を合わせ、
ムラが無い様にミキシング。
一次発酵させた記事を分割・丸めて焼型に入れ成形後、しっかりと発酵させます。
最後は水分が飛び過ぎない様に温度調整をしながら一気に焼き上げるそうです。

様々なパンの中から私がおすすめしたいのは、長時間発酵＆特殊製法による小麦の旨味が効いた「Nバゲット」や、
オーストラリア産クリームチーズと洋酒に漬け込まれたドライいちじくが相性抜群な「いちじくとクリームチーズ」など。
その他にも様々な総菜を挟んだサンドイッチやコッペパンも人気で、
まだまだ食べてみたいパンが目白押しです。

そんな焼き立てパンは、お持ち帰りはもちろん、実はイートインもできるんです。
外に設けたテラス席は、心地よい風を感じながら食事を楽しめるとあって、
昼下がりの休憩などにも人気なんだとか。

ゆったりと時間が流れる様な落ち着きのひとときを、
ぜひ「しあわせパン工房 Pain de Navel」のパンと共に過ごしてみてください。

店名　しあわせパン工房 Pain de Navel（パン・ド・ネイヴル）

TEL　0258-84-7005
住所　〒954-0058 新潟県見附市葛巻1-1679-1
アクセス　JR信越本線「見附駅」より車で5分
営業時間　7:00～19:00
定休日　水曜日