上質なおもてなしとコース料理が感動的！熊本の「創作割烹大谷」

ライターとして、美味しい店や真心のこもったサービスを提供してくれる店に多数足を運んできましたが、「ここは素晴らしい！」と心から思った和食店と言えば、熊本市にある「創作割烹大谷」。

まず、驚かされるのがその「おもてなし精神」。店内は９席のみで、その全てがカウンター席。カウンターの中にいる店主から、来店者全員の表情やしぐさが見えるこの内装から「ひとりひとりに気配りの行き届いたおもてなしをしたい」という強い意気込みが伝わってきます。
そして、実際に席に座ると、そのサービスのクオリティーの高さに脱帽させられます。こちらの食事や会話のペースを無言で把握してくれ、目の前の料理が間もなく食べ終わるという絶妙なタイミングで新しい料理が登場してくるのです。

メニューは、コースのみで内容は価格によって異なります。初めて来店する方なら、最もお手頃な「文月の旬のコース」5,500円がお勧めで、前菜1種、お造り、魚料理３種、肉料理１種などを味わうことができます。
その内容だけ聞くと、よくある割烹のフルコースを想像する方もいるかもしれませんが、このお店のレベルの高さと言ったら並々ならぬものがあります。
季節の食材をふんだんに使い、１つ１つの持ち味を生かすためにシンプルに手を加えながら、それでいて店独自の個性が光る洗練された味わいに仕上げているのです。
また、実際に食べてみると、肉も魚もいかに吟味したものを使っているかが分かります。臭みはまるでなく、新鮮で旨味や風味がしっかりしているものばかりなのです。特に驚くべきは、野菜。焼きなすはどこまでも水々しく、アスパラはほくほくとして甘いのです。季節によって出される食材は異なりますが、その時期の旬のものを１番美味しい食べ方で提供してくれることは間違いありません！

お酒の方も、上質なワインやシャンパン、日本酒が揃っています。「割烹にワイン？」と違和感を覚えた方もいるかもしれませんが、このお店の料理と組み合わせると、これまた面白いほど良い相性になるのです。

上質な接客とコース料理で、大人の楽しみを満喫できる「創作割烹大谷」。遠方からでもぜひ足を運んで頂きたい熊本の名店です。

店名　創作割烹 大谷（そうさくかっぽう おおたに）

TEL　096-240-2617
住所　〒860-0845　熊本県熊本市中央区上通町3-15 ステラビル4F
アクセス　熊本市電「水道町」電停より徒歩2分
営業時間
【ランチ】12:00～15:00
【ディナー】17:00～22:00（L.O.22:00）
定休日　日曜日