赤坂のフレンチとなると、

わたしの中では「Crear Bacchus（クレアバックス）」が

断トツいちばんのお気に入りなんですね。

通うたびに新しい発見と驚きがあって、例えて言うなら、

脳細胞がパッと活性化させられるような感覚。

 

これだけでも他にはないグルメ体験だと言えそうですよね。

まずは場所のほうを確認。

東京メトロ千代田線・赤坂駅5a出口から徒歩1分ですよ。

 

1日10組限定で、しかも完全予約制なので、特別感もたっぷりですよ。

ノイズにあふれた雑踏から一歩店内に入れば、

瞬く間に日常にはない独特の雰囲気に心地よく包まれるはず。

テーブルや椅子、趣向を凝らした飾り、ノスタルジックな照明など、

あらゆる要素が祝福してくれているように感じられるんですね。

まさに記念日にピッタリ。

 

ディナーでいただくコース料理「Specialites du chef」（税込みで10,780 円）が、

やっぱり最もおすすめですよ。

 

どの一品にもシェフの発想力とハイレベルなデザイン能力、

その二つを裏づける高度な技があふれていて、視覚的にもアート作品のよう。

それだけでも華やかな気持ちにさせてくれるんですね。

 

例えば、「燻製　 宮城県産帆立　葉わさび　赤貝のベーコン　キャビアのカプセル　フルーツトマトのエアー」は、

カラフルな色彩の妙、選び抜かれた食材の醍醐味を美しく結晶させた逸品。

 

メインの「熟成黒毛和牛（いわて門崎丑牧場）低温調理　津軽りんご醤油のエスプーマ」は、

時間をかけることで味わいの増したお肉の持ち味が周到に引き出されていて、

思わず唸るほどなんですよ。

 

シンプルでありながら大胆、そして斬新性に満ちたもので言えば、

「鉢植え　大和田農園直送有機野菜　オリーブを土に見立てて　数種類ハーブのヴィネグレット」を抜きにしては語れません。

ネーミング通り、なんとお野菜が鉢植えに盛りつけられて登場。

初めてのときは本当にびっくりものですよ。

 

今回ご案内できなかった魅力については、

実際に足を運んで確かめてくださいね。

赤坂の「Crear Bacchus（クレアバックス）」は常に目が離せませんよ。

 

 

［店名］　Crear Bacchus（クレアバックス）
［住所］　〒107-0052　東京都港区赤坂2-15-9 石井第3ビルB1F
［アクセス］
東京メトロ千代田線「赤坂駅」5a出口より徒歩1分
東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王駅」11出口より徒歩5分
東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」3出口より徒歩9分
［営業時間］
ランチ　　11:30～15:00（最終入店13:00）
ディナー　18:00～23:00（最終入店20:00）
［定休日］　水曜日（祝日は営業）
［TEL］　03-5797-7260
［ホームぺージ］　https://www.crear-bacchus.com/