福岡・春日市の「和 とどろき」で味わう高度な料理とおもてなし

都心では体験できないような高度な料理とおもてなし―。
それが、今回ご紹介する福岡県南区、那珂川市・春日市エリアの閑静な住宅街の一角にある「和 とどろき」が、長年大切にされていることです。
その事を裏付けるかのように、このお店で楽しめるのは、旬の素材を活かした上質な料理と、一人ひとりに寄り添った接客。
完全予約制でお客の事を知った上で、事前の準備をしっかりとされているからこそ、周囲に目を配った丁寧なおもてなしを受けられます。
また、店内は優雅で落ち着きある空気が流れているので、顔合わせや結婚記念日、節句のお祝いなど、お祝い事の際にも利用できそうです。
ちなみに、事前に相談しておけば、お食い初め用の祝い鯛や、精進落としや一周忌・三周忌のお食事会用の献杯酒、陰膳なども用意してくれるそう。
周りの目を気にせずに過ごせる半個室があるので、少人数の商談や懇親会などのビジネスシーンにも使えるのも嬉しいポイントです。

さて、肝心の料理ですが、このお店で楽しめるのは、完全予約制のコースのみ。
夜の懐石コースは、予算や要望に合わせて品数や内容を変えて、完全おまかせで用意してくれます。
予約の段階から、アレルギーの有無や来店の目的・用途、主賓の好物や苦手な食材、好みのお酒の銘柄など、詳しくヒアリングしてくれました。
今回注文した定番の「おまかせコース」の他、「ふぐコース」や「あらコース」、「のどぐろコース」など、高級食材で織り成す上質なコースもあるそうです。
料理の要となる食材は、旬の魚は魚屋さんから、野菜は八百屋さんや生産者さんから直接買い付けたり、お肉は九州産を中心に、その時々で良いものを信頼の置ける肉屋さんから仕入れているんだとか。
そんな様々な季節の食材を活かした和食を、私たちの食事のペースに合わせて一品一品届けてくれるのです。
ひとつひとつに手間暇かけられているのが、その美味しさから伝わってきます。
聞いたところ、丁寧に出汁を取ることはもちろん、魚は種類によっては熟成させたり、食材に合わせて徹底した温度や時間で調理しているとのことでした。

また、女将が選び抜いたおすすめの日本酒と一緒に楽しめるのも魅力的ですよね。
好きな味わいや香り、飲み口を聞いて、最適なペアリングを提案してくれるので、日本酒に詳しくない方でも楽しめますよ。
そんななんとも心地の良い「和 とどろき」で、思い出に残る特別な日を過ごしてみてはいかがでしょうか。

店名　和 とどろき

TEL　092-588-7577
住所　〒811-1311　福岡県福岡市南区横手3-37-20
アクセス　西鉄天神大牟田線「大橋駅」より車で7分
営業時間
12:00～14:30（L.O.14:00）
18:00～22:00（L.O.21:00）
定休日　不定休