世界には様々な食材があり、そしてそれらを用いた様々な料理があります。
同じ食材でも国によって使い方は異なり、独自の食文化を広げている訳ですが、
それらを1つのお店で味わえるとしたら、皆さんどうします？行ってみたくないですか？
今回ご紹介するのは、そんな様々な料理を凝縮した圧巻の居酒屋さんです！
広島県福山市、「福山駅」南口から徒歩7分のところにある「JOYふなまち商店街」。
その一角に店を構えるのが「創菜酒膳 肴蔵（そうさいしゅぜん さかぐら）」です。
ビストロの様な雰囲気を感じさせる外観から一歩店内に入ると、
そこには気軽さとスタイリッシュさが融合した空間が広がっています。
居酒屋というネーミングからはちょっと想像ができないお洒落さですよ！
1階はバルの様なスタイルで、カウンターとテーブル席によるカジュアルな使い方が可能。
1人飲みやデート使いに良い感じですね。
2階は掘りごたつ式のお座敷と完全個室のテーブル席がある、和の色調感じるゆとりのある空間。
お座敷は仕切りによって半個室にもなるので、飲み会から宴会まで様々な用途で活用できそうです。
そしてちょっと驚きなのが地下1階なんです。
カウンターのみの空間はさながらバーの様な雰囲気を醸し出しており、
音楽好きな店主の趣味が要所に散りばめられていて、ちょっと隠れ家的な雰囲気が広がっています。
1階～2階で楽しんだ後にもう一杯って時にもぴったりですね。
そんな様々な使い方ができる空間でいただく料理は、肉にも魚にもこだわった逸品。
店主が日本国内から海外まで、様々な国・地域を食べ歩き、「美味しい」と感じた料理を
ジャンルを問わず提供されているんです。
時には現地そのままに、時にはオリジナルのアレンジを加えたり、その美味しさは実に様々。
中でも私がイチ押ししているのが、希少部位のザブトンを使用した「牛カツ わさび醤油で」です。
別名クラシタとも呼ばれる、あばら側へと続く肩ロースは、やわらかな肉質と上品でとろける様な脂の甘み。
わさび醤油と合わせれば、爽やかな風味が加わってさっぱりとした後味になります。
その他にも6～7時間かけてじっくり煮込む「ゆでタン」や、
ロンドンの老舗店の味をベースに、店主独自のアレンジを加えた「フィッシュ＆チップス」など、
和洋問わず様々な料理を堪能できるのは本当に魅力的ですね。
お洒落な空間で上質な料理をいただける「創菜酒膳 肴蔵」。
ジャンルに捕らわれない美味しさをどうぞ味わってみてください。
店名 創菜酒膳 肴蔵（そうさいしゅぜん さかぐら）
Tel 084-922-6026
住所 〒720-0043 広島県福山市船町1-23
アクセス JR各線「福山駅」南口より徒歩7分
営業時間
【火曜日～土曜日・祝前日】
ランチ／11:29～14:00
ディナー／17:30～23:00
【日曜日・祝日】
ランチ／11:29～14:00
ディナー／17:00～21:30
定休日 月曜日
