静岡市で希少なパスタが味わえるお店「LA CIVETTA BIANCA 」

静岡市にあるイタリアン「LA CIVETTA BIANCA 」。静岡駅から徒歩約8分のところにあり、繁華街の一角にあるビルの２階にひっそりと佇む、隠れ家的なお店です。
カウンターが9席、2人掛けのテーブルが2席と、一人で会社帰りに気軽にふらっと立ち寄るにも、記念日のデートや友達同士の楽しい時間を過ごすにも最適。扉を開ければホッとできるような空間が広がっています。

こちらで味わえるのはこだわりがたくさん詰まった、料理の数々。
店主が色々なお店で修行してきた様々な知恵や技術をふんだんに使った料理はどれも至極の一皿と言えるでしょう。
例えば、前菜としてもおつまみとしても最適な「イワシのマリネ」はレモンとワイン酢に新鮮なイワシを5時間ゆっくり漬け込んでいます。レモンのさっぱりした中にもイワシの旨味がギューッと凝縮されていてワインがすすむ一品。その他にも「オリーブのマリネ」や「砂肝のコンフィ」など前菜といえども侮れないものばかりです。
そしてイタリアンと言えばパスタではないでしょうか。こちらで使用している「setaro(セタロ)」というパスタは、粉をこねるところから袋詰めまで全行程を手作業で行うため、なかなか出回らないため希少なものと言われています。その希少なパスタを使い、季節の食材と10年かけて作り上げたトマトソースやグアンチャーレと和えて提供する一皿は絶品。定番の「ペンネアラビアータ」はイチオシですが、他にも季節の食材をたっぷり使ったメニューを楽しめます。

そしてイタリアンと言えばワインですよね。
ここでは土着品種のワインを味わうことができます。土着品種とは限定された土地だけに根付いているぶどう品種で作られたもののことを言い、その美味しさに惚れ込んだ店主が
様々な銘柄を仕入れているそう。ボトルはもちろん、グラスならこのお料理には白、次の料理には赤とそれぞれの組み合わせを楽しむことができます。

美味しい料理と美味しいお酒で幸せなひとときを。その日仕入れた食材で新しいメニューも考案されるとか。何度訪れても飽きのこない一皿を楽しむことができるでしょう。

店名　LA CIVETTA BIANCA（ラ チベッタ ビアンカ）

住所　〒420-0032　静岡県静岡市葵区両替町2-5-202
TEL　054-254-1570
アクセス　JR東海道新幹線・東海道本線「静岡駅」より徒歩8分
営業時間
【LUNCH】12:00～14:00（L.O.13:30）
※火曜日～金曜日のみ営業
【DINNER】17:30～24:00（L.O.23:00）
定休日　月曜日・日曜日