本格パスタが絶品！麻布十番、赤羽橋の「TRATTORIA ANTIQUATO」

パスタが美味しいお店は数々ありますが、カルボナーラ発祥の地・ローマの味を忠実に再現しているお店は少ないかもしれません。
東京都港区にある「TRATTORIA ANTIQUATO（トラットリアアンティクァート）」。そんな数少ない中の1店。

場所は、都営大江戸線の麻布十番駅と赤羽橋駅のちょうど中間付近にあります。各駅から徒歩では５分ほどの距離です。
ビルの１階に佇む、隠れ家的なイタリアン。店内は、家庭的な温かい雰囲気で、晴れた日にはテラス席で食事を楽しむこともできます。

さて、このお店で味わえるパスタは実に本格的。
まず、絶対に外せないのは「スパゲッティ炭火焼き職人風カルボナーラ」。
日本ではベーコンを使うのが定番ですが、ここでは現地と同様に、豚の頬肉を塩漬けして熟成させたハム“グワンチャーレ”を使用。脂身が多いこの食材が、料理のコクを格段にアップさせています。
また、チーズには羊の乳で出来た「ぺコリーノロマーノ」を。塩気が強いこのチーズが程良く主張してきて、味全体をまとめ上げています。
２つのイタリア食材と、たっぷりの卵を使ったカルボナーラはとにかく濃厚。現地の美味しさが本当にそのまま再現されているから、感動ものです！

来店したら、味わって頂きたいパスタがもう１品あります。それは「ブカティーニ 豚頬肉のハムと玉葱のトマトソース」。
じっくり煮込んだトマトソースは、ハムの塩気と玉葱の甘さが効いていて最高！
しかもブカッティーニは、一見普通の麺のようですが、よく見ると中心に穴があいて筒状になっているのです。ここにソースがよく絡みつくから、かなり濃い味が楽しめます。ワインのお供にも最適ですよ。

この他、ローズマリーの香りが漂う自家製フォカッチャや、燻製の香りを軽く効かせた豚肩ロースのソテーも絶品。
また、予算に余裕がある日には、前菜からデザートまでと店自慢の品々を満喫できる「ディナーコース」もお勧めです！

店名　TRATTORIA ANTIQUATO（トラットリア アンティクァート）

住所　〒106-0044　東京都港区東麻布2-22-4 ガーデンスクエア麻布一番1F
TEL　03-5797-7272
アクセス
東京メトロ南北線、都営大江戸線「麻布十番駅」6番出口より徒歩5分
都営大江戸線「赤羽橋駅」中之橋口より徒歩5分
営業時間
【LUNCH】11:30～15:00（L.O.14:30）
【DINNER】18:00～23:00（L.O.21:30）
定休日　水曜日